前段日子因疫情關係，能量小姐取消了以往現場購買可以客製化(半飯、不飯…)的服務，我們知道很多人會說｢吃澱粉對身體不好！｣、｢吃飯會胖！｣。但你知道澱粉如果吃太少，可能會對健康造成更大危害嗎？

首先！
⚠️可能縮短壽命☠️
美國哈佛大學研究顯示從澱粉攝取的熱量佔不到一天的40%以及超過70%的人，都有早死風險。澱粉攝取最適合的比例是50~55%，以一個健康成年人來說大約是3~4碗飯。
世界上最長壽的5個地區被稱為｢藍色寶地｣，藍色寶地的居民飲食有共同點：澱粉食物的熱量佔了65%，但是他們不吃精緻食物如麵包，而是全榖類、豆類、根莖類食物。

⚠️缺乏重要且快速的能量來源💪
澱粉進到體內會被很快地轉化成葡萄糖，是大腦最好利用的能量來源。而運動過程中，身體會消耗肌肉內的肝醣做為能源，消耗完就會開始分肌肌肉，因此運動時必須適度補充澱粉，不但可以維持體力也有助於修復肌肉。

⚠️營養及膳食纖維不足🥗
許多澱粉食物如地瓜、燕麥、糙米的膳食纖維甚至比許多葉菜類還要多。一盤燙青菜的膳食纖維可能只有2-4g，但一碗糙米或燕麥飯，飽足感很夠，膳食纖維分別可以吃到8和17g。且其中所含的維生素B群、礦物質等都是維持身體運作的重要元素。

⚠️情緒受影響😥
不吃澱粉血糖會變低，身體為了維持恆定，會啟動可體松來提高血糖，而過高的同時胰島素就會出動來平抑。正常情況下，可體松有節律，但不吃澱粉後節律會被打亂，同時影響其他賀爾蒙分泌，長期下來可能導致情緒低落、憂鬱，反而會讓人更想去吃垃圾食物。


總結來說，均衡飲食最好，雖然以減重短期要有成效來說，低醣及生酮飲食確實有用，但如果要完成減重長跑，澱粉才是最佳戰友喔！

 

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